Razas de cerdos: cerdo Turopolje

Razas de cerdos: cerdo Turopolje

Origen, difusión y características de producción.

Área de origen: Croacia - Austria.

El cerdo Turopolje debe su nombre a la zona de origen, ubicada al sur de Zagreb (Croacia). Esta raza fue presumiblemente traída a esta región en 1352 por el rey de Hungría y Croacia, Luis el Grande. Estos cerdos descendían de la raza de cerdos Sisak ahora extinta, el resultado del cruce de cerdos salvajes de Europa Central con los cerdos negros ingleses de Berkshire, introducidos por la emperatriz María Teresa de Austria. Sin embargo, algunos estudiosos afirman que el cerdo Turopolje también proviene de cruces con otras razas.
La población croata de este cerdo comenzó a disminuir a partir de 1960, cuando comenzaron a preferirse las razas que proporcionaban carne más magra. La guerra en Yugoslavia empeoró aún más la situación, llevando a Turopolje casi a la extinción. Algunos líderes sobrevivientes fueron transferidos a Austria, donde fueron criados con cierta dificultad. En la actualidad, la situación de la raza aún no es estable y los criadores austriacos y croatas están comprometidos con su salvaguarda.
La raza Turopolje se usa tradicionalmente para la producción de manteca de cerdo, muy apreciada especialmente en Austria, mientras que en Croacia su carne se usa en particular para la producción de salami.

Características morfológicas

La característica de la raza es la presencia de manchas negras de diferentes tamaños en la piel blanca o gris. Raza de crecimiento lento que tarda dos años en alcanzar la madurez.
Tienen tamaño mediano, cabeza robusta y frente ancha, patas cortas y fuertes, orejas grandes y colgantes. Raza robusta y muy resistente a las condiciones climáticas más severas y, por lo tanto, es adecuada para la cría en exteriores.

Cerdo Turopolje



Cerdo Turopolje (Von Frank Liebig - eigenes Archiv, CC BY-SA 3.0 de, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=62101907)


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