Lechuga - Lactuca

Lechuga - Lactuca

La lechuga

La lechuga es una verdura indispensable en la cocina: si queremos ensaladas frescas y crujientes es una elección que seguro que no nos decepcionará.

Su cultivo es muy sencillo y con unas precauciones imprescindibles podremos cosechar buena parte del año

Es una planta anual de hojas más o menos anchas, ovoides o alargadas y, según la variedad, presenta diferentes tonalidades de color desde el verde al amarillento o al rojo. los lechugas puede dividirse en:

· Lechuga de cabeza también conocida como lechuga bola disponible todo el año.

Lechuga romana con hojas más anchas que no se superponen.

· Cortar lechugas también llamadas "Lechuga" con las hojas siempre separadas. La planta es rica en hojas tiernas, que se pueden cortar dos o tres veces durante el ciclo vegetativo porque se reforman rápidamente.


Características de la lechuga

La lechuga es una planta anual (a veces cultivada como bienal) que pertenece a la familia Compositae. Tiene una raíz principal bastante corta rodeada de pequeñas radículas. Las hojas pueden ser lisas o rizadas, redondas u ovaladas. Los colores van del verde al rojizo. En algunas variedades (por ejemplo las con gorra) la parte central forma una cabeza globular con un corazón de hojas más ligeras, muy tiernas y crujientes.

En particular, el ciclo botánico incluye dos fases.

En el primero, vegetativo, las hojas crecen y, dependiendo de la variedad, puede haber una mayor o menor imbricación. Esta es la etapa de marketing (y consumo).

La segunda fase es la reproductiva. Del centro emerge un tallo con las flores en la parte superior, que luego producirán semillas.


Clima

Prefiere los climas templados y no soporta el frío intenso ni el calor seco.

los lechugas se pueden cultivar con buenos resultados en climas y estaciones templadas. De hecho, son muy sensibles al frío y al calor excesivos. Otro factor a tener en cuenta está relacionado con las horas de luz y oscuridad durante el día.

Temperaturas extremas y demasiada luz (por ejemplo en los meses de julio y agosto) inducen un montaje temprano de las plantas a semilla, con un resultado negativo de la cosecha.

Por tanto, lo ideal es cultivar estas plantas desde finales de invierno hasta junio (o finales de mayo para las regiones del sur) dedicándose a otras hortalizas de hoja en pleno verano. Será posible volver a insertar lechugas desde principios de septiembre.


Suelo

El suelo en general debe estar suelto y bien trabajado, ya que la lechuga tiene un sistema de raíces modesto que se expande principalmente en la capa superficial del suelo.

Sin embargo, para entrar en más detalle, a este respecto los distintos tipos de lechuga tienen necesidades considerablemente diferentes.

La lechuga arrepollada (cerrada o abierta) crece bien en cualquier suelo e incluso en los pobres y áridos. Por tanto, es una buena opción para todos.

La variedad romana, en cambio, es más exigente. Crece bien solo si el suelo tiene una buena mezcla y es rico en materia orgánica. Por tanto, los suelos arcillosos o ligeramente arcillosos son ideales, capaces de retener el agua, pero sin crear un estancamiento excesivo.

Podemos añadir que el pH ideal es neutro, pero toleran bastante bien los sustratos subácidos.


Sembrar y comprar plántulas.

Como ocurre con casi todos los cultivos hortícolas, antes de comenzar un cultivo uno se pregunta si comprar las plántulas o producirlas de forma independiente a partir de la semilla.

Es una elección personal. Sin embargo, hay que destacar que generalmente las bandejas a la venta en los viveros contienen no menos de nueve elementos que casi con seguridad estarán listos para el consumo al mismo tiempo.

De esta forma existe el riesgo, para una familia de tamaño normal, de tener un desperdicio enorme, así como un desperdicio de tierra y trabajo.

Para tener siempre disponibles ensaladas en la etapa adecuada de desarrollo, lo ideal es disponerlas de forma independiente con una siembra graduada. Se puede proceder semanalmente sembrando para obtener 4-5 plántulas (según nuestras necesidades). Una vez iniciado el proceso, siempre tendremos elementos disponibles para reemplazar los recién recogidos.

Sembrar en casaDe marzo a noviembre
Sembrando en una camaTodo el año
Plantar en invernaderoDe octubre a principios de marzo
Plantar en campo abiertoDesde finales de marzo hasta mediados de octubre
Cosecha de invernaderoNoviembre a abril
Cosecha a campo abiertoDesde abril hasta principios de noviembre


¿Cómo sembrar?

La siembra, dependiendo de las condiciones climáticas y de la técnica de cultivo, puede realizarse en semillero o directamente en campo abierto.

En el primer caso nos equiparemos con bandejas alveolares insertando dos semillas en cada alvéolo. Cubrimos con vermiculita agrícola o con una capa de como máximo 1 cm de suelo. Rociamos abundantemente y colocamos en una serretta (o tapamos con film plástico). Lo ideal es una ubicación luminosa, pero no con sol directo. Recordemos ventilar bien al menos una vez al día para evitar la aparición de pudrición.

Para este tipo de siembra se necesita alrededor de 1 g de semilla por metro cuadrado.

El trasplante se realiza después de aproximadamente 1 mes: las plántulas deben alcanzar los 6 cm de altura. La distancia en la fila y entre las filas será de 30 cm. Si estamos cerca del invierno es bueno enterrar el collar. En el resto de temporadas, sin embargo, es mejor dejarlo ligeramente descubierto para evitar la aparición de enfermedades.

Si, por el contrario, queremos sembrar en campo llano podemos hacerlo creando postarelle de 3-5 semillas (también en este caso a unos 30 cm de distancia en hilera y entre hileras).

De lo contrario, se pueden crear surcos distribuyendo unas 12 semillas cada treinta centímetros.

En todos los casos, una vez que se ha producido la germinación, se debe realizar un aclareo, dejando solo los individuos más vigorosos. Necesitaremos unos 6 g de semilla por 10 m2.


Cultivo

El cultivo de la lechuga es bastante simple y todos pueden probar suerte en un huerto familiar, pero incluso contenedores grandes en un balcón pueden ser suficientes.

LA LECHUGA EN BREVE
Tipo de plantaAnual o bienal, herbácea
Nombre científicoLactuca sativa, fam. compositae
Altura en madurez / ancho en madurez15 a 40 cm / 20 a 50 cm
Compromiso con la cultivaciónAltura media
Crecimientorápido
Necesitas aguaAltura media
Propagaciónsiembra
Resistencia al friomoderar
Insectos y adversidadCaracoles, pulgones, mildiú velloso, mosaico
Exposiciónsemilla
SueloRica en materia orgánica, arcillosa o limosa, neutra o subácida
Distancia en la fila30-40 cm
Distancia entre filas30-40 cm
Días / temperatura de germinación6-7 / mínimo 5 ° C


Rotaciones y asociaciones

El cultivo en el mismo suelo solo se puede repetir después de tres años. Al ser un cultivo de renovación, es apto para abrir una rotación agrícola. No tiene por qué suceder con guisantes, habas, frijoles, repollo y endivias.

Excelentes compañeros son las espinacas, los rábanos, el repollo, las fresas, los tomates, los frijoles y las cebollas.


Reproducción

Ocurre por semilla, de enero a septiembre. Desde el semillero, las plántulas se trasplantan después de treinta y cuarenta días a una distancia de veinticinco centímetros en la fila y cuarenta entre las filas. La profundidad de siembra ronda el medio centímetro. Se necesitan aproximadamente uno o dos gramos de semilla por metro cuadrado de semillero.


Técnicas de cultivo

La fertilización implica de dos a tres kg por metro cuadrado de estiércol enterrado durante un tiempo a una profundidad de treinta y treinta y cinco centímetros. Después del trasplante y durante el crecimiento, las plantas deben regarse. Deshierbar y cavar servirán para airear el suelo y eliminar las malas hierbas. En el caso de las lechugas romanas, el blanqueamiento se obtiene mediante la unión superior de las hojas.

El cuidado cultural debe ser meticuloso. En primer lugar, especialmente en el invernadero, durante el invierno y principios de la primavera, proceda con apisonamiento frecuente. Evitaremos así que el collar quede al descubierto y fácil víctima del frío.

Durante todo el año, al menos una vez a la semana, habrá que desmalezar los alrededores. Esto evitará que se desarrollen malas hierbas.

Una excelente alternativa es recurrir, desde el momento de la siembra, a un mantillo de plástico o material biodegradable. Esto evitará la aparición de malas hierbas, ayudará a mantener fresco el sustrato y reducirá las intervenciones de agua. Además, el calor acumulado favorece un rápido desarrollo, especialmente en primavera y otoño.


Recolección y conservación

La cosecha es gradual a medida que las plantas alcanzan el tamaño deseado. Las plantas se cosechan cortando la raíz principal cerca del cuello.

La recolección se realiza en el momento de necesidad, evitando así un almacenamiento prolongado que dañaría su consistencia.

Las lechugas y la lechuga romana se cosechan cuando están bien formadas. Para el primero, es importante que el centro esté bien cerrado. En ambos casos, se quita toda la cabeza cortando la base con un cuchillo.

Las de corte, en cambio, se pueden tomar de forma continua, cuando hayan alcanzado un tamaño adecuado.


Adversidad

Entre los parásitos más frecuentes encontramos los pulgones: su llegada se ve favorecida por una excesiva fertilización nitrogenada. Sin embargo, es posible intervenir con piretrinas o insecticidas a base de piretroides, respetando escrupulosamente los tiempos de escasez.

Los pulgones atacan las hojas haciéndolas pegajosas. La defensa consiste en un uso moderado de fertilizantes nitrogenados ya que facilita su propagación. Para la lucha directa las plantas infestadas deben ser destruidas o pueden tratarse con ceniza de madera, litotannio o polvo de roca; También se pueden utilizar piretro o rotenona.

Otros parásitos animales son la mosca del jardín, las larvas de escarabajo, la grillotalpa, los caracoles, etc. Una virosis común es el mosaico de la lechuga que se manifiesta como pústulas amarillas en las hojas y es necesario quemar las plantas afectadas.

Entre las criptógamas recordamos el mildiú velloso, la enfermedad blanca, el moho gris de la lechuga, el óxido de las hojas, etc. El mildiú velloso se manifiesta con manchas en las hojas seguidas de una pátina blanquecina.

Peligroso (porque se transmite por insectos a todo el cultivo) es un virus: el mosaico. Las plantas afectadas tienen hojas con pústulas y manchas evidentes.


Variedad

Las lechugas se pueden distinguir en primer lugar en variedades de capullos, de capullos suaves y de cortes.

El primero se puede dividir en: tipos clásicos, romanos, Iceberg y Batavia. Todos son muy populares, pero de lejos el primero es el más solicitado. Destacamos los cultivares más habituales: Trocadero, Regina di Maggio, Sant'Anna, Meraviglia d'Estate.

Últimamente, debido a su resistencia y facilidad de cultivo, incluso aquellos con cabezas blandas han sido muy populares. Muy populares son la rubia Lollo y la roja Lollo, la Gentilina y la Rossa di Trento.

Preguntemos siempre por su resistencia al frío y al calor antes de sembrarlos e insertarlos en nuestra parcela. Esta es la mejor forma de obtener grandes rendimientos.

Entre las lechugas recordamos: la Appia, la rubia Battavia de borde rojo, la Maravilla de las cuatro estaciones, la Reina del hielo y el Trocadero. Entre las lechugas romanas mencionamos: la Bionda degli ortolani, la Verde en invierno, la Mortarella verde en invierno.


Irrigación

Un aspecto crucial para obtener buenos resultados es el riego.

Las plantas son muy sensibles a la temperatura del agua. Si es muy diferente al del suelo, podría provocar un retraso en el crecimiento. Llenamos las regaderas con mucha antelación o utilizamos riego por goteo a nivel de la raíz.

Es absolutamente necesario evitar los riegos nocturnos (especialmente los de lluvia). De hecho, son la causa más frecuente de criptogamas y pudrición, además de atraer caracoles y caracoles.

Además, la administración debe ser lo más regular posible. Las fases alternas de sequía y abundancia son otra posible causa de apareamiento temprano.


Lechuga: fertilización

Para obtener buenos resultados es importante incrementar la cantidad de materia orgánica presente en nuestra parcela. Por lo general, 20-30 kg de estiércol maduro son suficientes para 10 m2 de cultivo. Lo ideal es incorporarlo al suelo durante el procesado para que también se mejore la textura.

Un macroelemento muy importante para esta verdura es el potasio. Su deficiencia conduce a un crecimiento atrofiado y manchas necróticas en las hojas.

Para prevenir estos problemas podemos distribuir fertilizantes ricos en ellos. Si lo tenemos, una excelente alternativa natural es la ceniza: un puñado por individuo es suficiente.


Vídeo: La Banda De Lechuga - Traigan Cerveza - Vídeo Oficial -Lanzamiento 2016